Mes recettes#6

Voici la recettes de petits gâteaux à la pomme.

Ingrédients :
-300 grammes de pomme
-50 grammes de farine
-50 grammes de sucre
-25 grammes de beurre salé
-1 petit verre de lait
-De l'eau
-1 oeuf

             Pour commencer, faîtes chauffer le four à 360° C. Ensuite, épluchez les pommes , faîtes du sirop avec l'eau et le sucre. Mettez le sirop dans un casserole et faîtes le cuire à feu doux pendant 5 minutes.  Ajoutez les pommes et le beurre dans la casserole et faîtes cuire jusqu'à que celles-ci deviennent compote ( Versez de temps à autre de l'eau dans la casserole pour ne pas que cela accroche ). Ensuite, retirez la casserole du feu, et ajoutez la farine,  le lait et mélangez l' ensemble. ATTENTION Ajoutez l'oeuf, mélangez énergiquement pour ne pas qu'il  devienne omelette. Faîtes cuire chaque fournées 20-30 minutes sur des plaques sulfurisées mais à feu doux.

Vous n'avez plus qu'à dégustez ces petits gâteaux.

Mes recettes#5

 Et voici la recette de la Brioche :
Pour cela il vous faut :
- 500 grammes de farine
- 25 à 30 grammes de levures boulangères biologiques déshydratés
- un peu d'eau
- 200 grammes de sucre en poudre
- 2 pincée de sel
- 3 oeufs
- 200 grammes de beurre

Attention pour cette recette il vous faudra plus d'une journée.


Pour commencer, faire ramollir le beurre à température ambiante. Dans un grand récipient,verser la levure dans de l'eau à 38° C. Après avoir mélanger , laissez reposer 10 minutes.

 ajoutez la farine et travaillez la pâte du bout des doigts.

Après cela, incorporez à la pâte le sucre, le sel, et les œufs un par un. Malaxez la pâte jusqu'à ce qu'elle ne colle plus au bord. Continuez à travaillez la pâte en incorporant le beurre ramolli.

Façonnez une boule, recouvrir le récipient d'un torchon humide, laissez reposer pour que la boule double de volume pendant à peu près1 h 30 ( si ce n'est pas le cas, insérez le récipient dans le four chauffant à très basse température. )


Alors, faire retomber la pâte avec des mains farinées pour chasser l'air. Ensuite coupez en deux et mettre au frigidaire pendant 8 à 12 heures.

Préchauffez le four à 260 ° pendant 15 minutes.

Sortir les portions et encore avec les poings farinées les aplatir en galette ( 1 à 1.5 cm d'épaisseur ) ou  en couronne.

Strillez les portions de façon à représenter un damier ( galette ) ou un soleil ( couronne )

Déposez une plaque humide au fond du four et une des portions qui va cuire à 180 ° C pendant    35 à 40 minutes.

Faire de même pour l'autre portions.

Mes recettes#4

 

Voici des petits gâteaux au chocolat. 

Ingrédients :
- 200 grammes de farine
- 20 grammes de beurre fondu ( plus 20 grammes pour le chocolat )
- 1 œuf
- 40 grammes de chocolat
- un demi-verre de lait
- un demi-sachet de levure chimique

 Préchauffez d'abord le four à 260 °. Puis dans un grand récipient, faire un puits avec de la farine. 

Dans le trou versez l’œuf, le beurre fondu,  la levure et le lait. Mélangez de façon

 à ce qu'il n'y ait pas de grumeau. Ensuite,  étalez la pâte sur un plaque de silicones, coupez la pâte en échiquier. Séparez les carrés et les mettre au four 30 minutes.

Pour le chocolat, le faire fondre au bain-marie avec du beurre puis en recouvrir les gâteau à la sortie du four. Tout est près il ne reste plu qu'à déguster.

 Mes recettes#3

Je vais vous présenter la recette des Crozets :

Pour cela, il vous faut :
- 200 grammes de farine de sarrasin ( de blé noir )
- 100 grammes de farine blanche T65
- 3 œufs
- Un quart de verre d'eau

 Tout d'abord, préchauffez le four à 260 ° C , mélangez les deux types de farine ensemble puis rajoutez les œufs et le quart de verre d'eau.

Divisez la pâte obtenu en trois partie égale et les étalez sur des plaques en silicone comme pour faire une tarte ( 5 millimètres d'épaisseur )

Quadrillez chaque " tarte " avec un couteau de façon à obtenir une sorte d'échiquier.

Faites cuire au four à faible chaleur pendant 30 minutes pour chaque plaques.

  Faites la même préparation que des pâtes ( laissez 15 minutes après l’ébullition ).

Ajoutez de la crème fraiche ( vous pouvez manger les Crozets avec de la viande et avec d'autres sortes de Pâtes )

Mes recettes #2

 Après un gâteau au chocolat voici une de mes recettes préférées : du caramel au chocolat !

 Ingrédients :
- 100 grammes de sucre
- 50 grammes de beurre
- un verre d'eau
- un demi verre de lait
- 50 grammes de chocolat

Pour réussir le caramel, faites fondre beaucoup de beurre dans une poêle.Mélangez le sucre avec l'eau et le lait avant de le mettre dans la poêle, pour que le sucre n'accroche pas au fond de celle-ci. Attendez patiemment tout en remuant  jusqu’à ce que le caramel devienne ambré, et qu'il soit visqueux.

Ici pour obtenir cette forme,  j'ai utilisé des moules à cupcakes, dont j'ai seulement rempli le fond. Afin que le caramel refroidisse et durcisse plus vite, on peut le mettre au frigo.
Agrémentez de chocolat fondu avec du beurre, pour la décoration.

Mes recettes #1

Ingrédients du gâteau au chocolat :

- 2 œufs

- 200 gramme de farine

- 100 grammes de sucre

- 75 grammes de chocolat ( ajoutez en 25 grammes si vous voulez qu'il y en ait sur le dessus )

- Un peu de beurre

- une pincée de sel

 C'est un gâteau au pépites de chocolat, un petit gout de cookie. Pour la faire il vous  faut, préchauffé le four à 260 °, mélanger deux œufs et 100g de sucre, mélangez bien jusqu’à ce que ça mousse bien.  Alors, introduisez une pincée de sel, et la levure avec la farine (200 grammes). Incorporez, des pépites e chocolat à la pâte ( environ 75 grammes).

Le mettre dans un moule beurré au préalable, puis le mettre à cuire à feu doux pendant une peu plus de 40 minutes. Voilà, c'est prêt. Dégustez le sans plus attendre !!